料理レシピ あったか豆腐

あったか豆腐 韓国風マーボー豆腐

韓国風マーボー豆腐

韓国風マーボー豆腐

<材料>(4人分)
  • 絹ごし豆腐・・・1丁
  • 豚ひき肉・・・100g
  • ネギ・・・1/3本
  • ニラ・・・1/2束
  • ゴマ油・・・小さじ1
  • タデギ・・・大さじ2
  • 水・・・大さじ2
  • 酒・・・小さじ1
  • だしの素・・・小さじ1/2
  • すりゴマ・・・小さじ1/2
  • 【タデギの作り方】
  • コチュジャン・・・大さじ3
  • しょう油・・・大さじ3
  • 味噌・・・大さじ3
  • おろしニンニク・・・小さじ1 ※上記の材料を混ぜ合わせる。
<作り方>
  1. フライパンにゴマ油と豚ひき肉を入れ、よく馴染ませてから火を中火の強にかけ、にごった肉汁が飛ぶまで炒める。
  2. 酒を加えて火を止めてから、タデギを入れ、挽き肉と合わせてから火を中火にする。
  3. 水とだしの素、4センチ角に切った豆腐を加えてフライパンをふったり、回したりしながら味を絡める。(ヘラやおたまを使うと、 豆腐が崩れるため)
  4. 粗みじん切りにしたネギと1センチに切ったニラを加えて絡め、最後に白すりゴマをふって出来上がり。
 TBS[はなまるマーケット」http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/print080131_07.html より引用
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