料理レシピ あったか豆腐

あったか豆腐 柳川風肉豆腐

柳川風肉豆腐

柳川風肉豆腐

<材料>(4人分)
  • 木綿豆腐・・・2丁
  • 豚肩ロース・・・150g
  • ネギ・・・1本
  • 卵・・・4個
  • カツオだし・・・150cc
  • しょう油・・・大さじ2
  • みりん・・・大さじ2
  • 春菊・・・少々
<作り方>
  1. ネギは斜め薄切り、豚肉は一口大に切る。豆腐は1丁を薄く6等分にする。
  2. 手順2

    フライパンにネギ、豚肉の順にのせ、その上に豆腐を並べ、三段に重ねる。
  3. カツオだし、しょう油、みりんを混ぜ合わせ、だしを作り、フライパンに注ぎ中火にかける。
  4. 豚肉にある程度火が通ったところで溶き卵を流し入れ、春菊を入れてフタをし、弱火にする。
  5. 卵が半熟程度になったら、出来上がり。 ※煮込みすぎると、肉がかたくなり豆腐にも“す”が入ってしまう。
 TBS[はなまるマーケット」http://www.tbs.co.jp/hanamaru/tokumaru/print080131_05.html より引用
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